Lola (lolka_gr) wrote,
Lola
lolka_gr

Category:

На лимонной волне


Вчера к пасхальному столу я приготовила пирожные-безе.

Безе сделала не как обычно, с хвостиками, а плоскими и с бортиками. Внутрь каждого плюхнула по столовой ложке сметанного крема, и украсила лимонным курдом и тертым шоколадом.

Рецепт курда мне подкинула sova_f. И к безе он подошел идеально. Во-первых, в него идут не яйца целиком, а только желтки, так что белки пошли в безе, а желтки в крем, а во-вторых, он более густой, и пирожные не промокли.

Курд
цедра и сок от 1 большого лимона (115 гр) - настоять 2 часа, потом процедить.
4 желтка, лимонный сок, сливочное масло (60 гр), сахар (75 гр) и 2 столовые ложки корнфлора - все поварить на маленьком огне, непрерывно помешивая венчиком, до загустения (пару минут).

Сметанный крем
1 баночка обычной сметаны (15%)
1 баночка жирной сметаны ("Шель паам", 27%)
2 столовые ложки сахарной пудры (или больше, по вкусу)
лимонная цедра

Не знаю, сколько они могут простоять, не промокая, я намазала прямо перед подачей.
Очень приятное сочетание сладкого и кислого.

Tags: десерты, кулинарное, кухня, сладкое
Subscribe

  • Яффо

    На пасхальные каникулы я договорилась встретиться с подружками в яффском порту. Понимая, что найти место на стоянке порта в 11 часов утра в Холь…

  • Нижняя Галилея

    Ура, погода сегодня была хорошая, и мы смогли поехать на север, как запланировали. Мне ужасно хотелось посмотреть на цветение миндальных деревьев, и…

  • Фламинго на снегу

    Правда, выглядит точно, как снег? Немного грязноватый, но снег? На самом деле, это не снег, а соль. Мы вчера поехали в Атлит. Там, в бассейнах…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments

  • Яффо

    На пасхальные каникулы я договорилась встретиться с подружками в яффском порту. Понимая, что найти место на стоянке порта в 11 часов утра в Холь…

  • Нижняя Галилея

    Ура, погода сегодня была хорошая, и мы смогли поехать на север, как запланировали. Мне ужасно хотелось посмотреть на цветение миндальных деревьев, и…

  • Фламинго на снегу

    Правда, выглядит точно, как снег? Немного грязноватый, но снег? На самом деле, это не снег, а соль. Мы вчера поехали в Атлит. Там, в бассейнах…