Lola (lolka_gr) wrote,
Lola
lolka_gr

Category:

Бататовый киш


Попробовала новую начинку к своему обычному кишу, и оказалось - это начинка-победитель.
Странно, я батат вообще не очень люблю, даже вообще не люблю. Единственное блюдо, где мне нравится батат - это суп, и то с разными овощами вместе. А в кише, конкретно в этом сочетании остается настолько насыщенное и одновременно нежное послевкусие, что просто удивительно!

Итак:
Тесто
1.5 стакана муки и 100 гр холодного сливочного масла кубиками перемолоть в фудпроцессоре до крошек. Добавить 1 яйцо и столовую ложку холодной воды. Перемешивать в фудпроцессоре, пока тесто не соберется эластичным комком (минута - две). Положить на полчаса в холодильник.

Начинка
Обжарить на оливковом масле тонко порезанную луковицу. Когда зарумянится, добавить нарезанный брусочками батат. Обжаривать, пока он тоже не зарумянится. посолить и добавить специи. Я очень щедро посыпала смесью итальянских трав. Под таким кодовым названием я купила эти специи, даже не знаю, что она включает. Да, и мускатный орех добавила.

Заливка
Перемешать 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 10%-ные сливки, 1 баночка молочного, что пропадает в холодильнике (котэч, гиль, эшель или творожная масса 5% или 9%). У меня еще пропадала намазка из козьего сыра.

Раскатать тесто, выложить форму для пая, сформировать бортики и наколоть вилкой дно. Выложить лук и батат. Добавить кубики брынзы или (это еще лучше) кружочки "фромажа", козьего сыра. Добавить заливку и разровнять.

Печь при 180 градусах, пока не зарумянится.

UPDATE: готовила этот киш уже раз 5, практически из тех же ингредиентов. Вкусно, но ничего особенного, больше ни разу не получилось повторить тот необычный привкус, который получился в первый раз. Так и не поняла, в чем дело.

Tags: закуски, кулинарное, кухня
Subscribe

  • Фильмы

    «Душа» («Soul»), 2020 Последний мульт Пиксара, обещавший получиться шедевром. Но так же, как и сам фильм очень резко…

  • Фильмы

    «Сопротивление» («Resistance»), 2020 Байопик самого известного французского мима Марселя Марсо в период Второй мировой…

  • Новогодние фильмы

    Смотрелись с включенной елочкой. Сегодня только будем разбирать... «Серебряные коньки», 2020 Это красивейшая сказка для взрослых, где…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Фильмы

    «Душа» («Soul»), 2020 Последний мульт Пиксара, обещавший получиться шедевром. Но так же, как и сам фильм очень резко…

  • Фильмы

    «Сопротивление» («Resistance»), 2020 Байопик самого известного французского мима Марселя Марсо в период Второй мировой…

  • Новогодние фильмы

    Смотрелись с включенной елочкой. Сегодня только будем разбирать... «Серебряные коньки», 2020 Это красивейшая сказка для взрослых, где…