Lola (lolka_gr) wrote,
Lola
lolka_gr

Category:

Эскалоп из куриной грудки в сливочно-горчичном соусе



В этом блюде главное - соус, очень простой и вкусный. Думаю, он будет хорош с любым блюдом: и с курицей, и с рыбой, и с пастой.

Эскалоп в соусе

Сливочно-горчичный соус:
1 стакан белого вина
2 чайные ложечки дижонской горчицы
соль, перец
упаковка сливок 10%
тимьян (опционально)

Добавлять в этом порядке, проварить немного.

Куриную грудинку, немного отбить (не так тонко, как на шницели), натереть солью и перцем, обвалять в муке, стряхнуть и обжарить совсем чуть-чуть, чтобы зарумянилось. Промокнуть жир салфеткой, и потушить грудинку в соусе.
В следующий раз попробую не обжаривать, а запекать в духовке.

Ну, и чтобы два раза не вставать - брокколи в лимонной глазури.
Брокколи разобрать на соцветия и 5 минут варить в подсоленной кипящей воде. Снять с огня и сцедить воду.

Соус:
2 столовые ложки бульона (я, кстати, когда варю бульон, а это случается не очень часто, замораживаю немного в форме для кубиков льда, и он всегда под рукой)
соль, перец
1 чайная ложечка лимонного сока
1 чайная ложечка корнфлора, разведенного в воде или белом вине
Варить на маленьком огне, чтобы соус немного загустел.

Залить брокколи соусом, накрыть крышкой и встряхнуть.


Tags: закуски, кулинарное, кухня, основные блюда
Subscribe

  • (no subject)

    А вот так мы вчера завтракали... Сначала, где-то месяц назад, аджарские хачапури делала младшая дочка, после того, как побывала на мастер-классе…

  • Вишневый крамбл

    Очень легкий в приготовлении, супер-быстрый и вкусный. Ингредиенты: 4 яйца 180 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 250 мл кефира (я взяла 1.25…

  • Чем обедать в жару?

    Я, конечно, могу пообедать мороженым или холодным пирогом, без проблем... Но сейчас дома безотлучно находится рядом младшая дочка, так что приходится…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • (no subject)

    А вот так мы вчера завтракали... Сначала, где-то месяц назад, аджарские хачапури делала младшая дочка, после того, как побывала на мастер-классе…

  • Вишневый крамбл

    Очень легкий в приготовлении, супер-быстрый и вкусный. Ингредиенты: 4 яйца 180 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 250 мл кефира (я взяла 1.25…

  • Чем обедать в жару?

    Я, конечно, могу пообедать мороженым или холодным пирогом, без проблем... Но сейчас дома безотлучно находится рядом младшая дочка, так что приходится…